Banoffee: A Torta Irresistível de Banana e Doce de Leite

A Banoffee Pie é uma sobremesa clássica de origem inglesa que conquistou o paladar dos brasileiros. Com uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso de doce de leite, bananas maduras e uma cobertura aerada de nata ou chantilly, essa torta é a combinação perfeita de sabores e texturas. Simples de fazer e incrivelmente deliciosa, é ideal para qualquer ocasião especial.

Ingredientes

Para a massa:

• 300 g de biscoito Maisena, Maria ou ao leite
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200 g)
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó

Para montar a torta:

• 600 g de doce de leite firme
• 6 a 7 bananas maduras (nanica ou caturra)
• 220 g de nata (ou creme de leite fresco, chantilly)
• 1/4 xícara de água gelada (apenas para bater a nata)
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar (20 g – para bater a nata ou creme de leite fresco)
• Chocolate em pó 50% cacau ou cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:

1. Triture os biscoitos em um processador ou liquidificador até obter uma farofa fina.
2. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e a canela até formar uma massa úmida e homogênea.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro), pressionando bem para compactar.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para firmar. Deixe esfriar completamente antes de montar.

2. Monte a torta:

1. Espalhe o doce de leite sobre a base já fria, alisando com uma espátula.
2. Corte as bananas em rodelas e distribua uniformemente sobre o doce de leite.

3. Prepare a cobertura:

1. Em uma tigela, bata a nata (ou creme de leite fresco) com a água gelada e o açúcar até obter um creme aerado e firme, semelhante ao chantilly. Cuidado para não bater demais e talhar.
2. Espalhe delicadamente sobre as bananas, cobrindo toda a torta.

4. Finalização:

1. Polvilhe chocolate em pó 50% cacau ou cacau puro sobre a superfície da torta.
2. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e realçar os sabores.

Dicas do Chef:

• Se quiser um toque extra de crocância, adicione raspas de chocolate meio amargo sobre a cobertura.
• Para um sabor mais sofisticado, experimente caramelizar as bananas rapidamente na frigideira com um pouco de manteiga e açúcar antes de montar a torta.
• O doce de leite firme facilita a montagem e evita que a torta fique muito mole. Caso tenha um doce de leite mais cremoso, leve à geladeira antes de usar.

Essa Banoffee Pie é irresistível e vai surpreender a todos com sua cremosidade e equilíbrio perfeito entre doce e frutado. Faça e aproveite cada pedaço!