Bolo de Goiaba com Cobertura de Goiabada

Este bolo de goiaba é perfeito para quem ama o sabor tropical e marcante da fruta. Com uma massa fofinha e uma cobertura de goiabada cremosa, é a sobremesa ideal para acompanhar um café ou surpreender os convidados!

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos.
• 1 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara de óleo vegetal.
• 1 xícara de polpa de goiaba (bata a goiaba madura no liquidificador e peneire).
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura de Goiabada:

• 200g de goiabada (cortada em cubos).
• 1/2 xícara de água.

Decoração (opcional):

• Rodelas ou pedaços de goiaba fresca.
• Coco ralado ou açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo e a polpa de goiaba, misturando bem.
4. Peneire a farinha de trigo e incorpore aos poucos à massa, mexendo delicadamente.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

2. Preparando a Cobertura de Goiabada:

1. Em uma panela, coloque a goiabada em cubos e a água.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta e forme um creme liso.
3. Se desejar uma textura mais fina, passe a cobertura por uma peneira.

3. Montagem:

1. Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de goiabada por cima, cobrindo uniformemente.
2. Decore com pedaços de goiaba fresca, coco ralado ou polvilhe açúcar de confeiteiro para um toque final.

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, adicione pedaços de goiaba na massa antes de assar.
• Se quiser um bolo mais molhadinho, regue-o com uma calda feita de suco de goiaba e açúcar antes de aplicar a cobertura.
• Sirva o bolo acompanhado de um creme de leite ou chantilly para uma combinação perfeita!

Agora é só aproveitar essa delícia com sabor de infância e aconchego.

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