Panquecas com Recheio à Bolonhesa: Uma Receita Saborosa

As panquecas recheadas à bolonhesa são uma opção deliciosa e prática para qualquer refeição. Com uma massa leve e um recheio suculento de carne moída ao molho de tomate, essa receita combina sabor e textura de forma irresistível. Para finalizar, um toque de queijo gratinado transforma o prato em uma verdadeira tentação.

Ingredientes

Massa da Panqueca

• 2 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal

Recheio à Bolonhesa

• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite para refogar

Molho para Finalização

• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 100g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa das Panquecas

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
3. Despeje uma concha da massa na frigideira, girando para espalhar bem.
4. Cozinhe por cerca de um minuto ou até as bordas começarem a soltar. Vire a panqueca e doure do outro lado.
5. Repita o processo até acabar a massa. Reserve.

Recheio à Bolonhesa

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada.
3. Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e o molho de tomate, mexendo bem.
4. Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos ou até o molho engrossar levemente.

Montagem das Panquecas

1. Recheie cada panqueca com uma porção do molho à bolonhesa e enrole como um rocambole.
2. Disponha as panquecas recheadas em um refratário.
3. Cubra com o molho de tomate e polvilhe a mussarela e o parmesão ralado por cima.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.

Dicas do Chef

• Para uma versão mais leve, substitua a farinha de trigo por farinha integral.
• Se quiser um toque especial, adicione manjericão fresco ao molho de tomate.
• Experimente servir com uma salada verde para equilibrar a refeição.

Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor