Pudim de Maracujá Low Carb: Receita Cremosa e Saudável

Se você ama sobremesas, mas quer manter a dieta equilibrada, esse Pudim de Maracujá Low Carb é a escolha perfeita. Ele é cremoso, saudável e feito sem açúcar e sem leite condensado, garantindo um doce delicioso e leve.

Ingredientes

Para o pudim

• 300 ml de creme de leite (preferencialmente fresco ou de caixinha)
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
• 3 ovos
• ½ xícara de suco de maracujá concentrado

Para a calda

• Polpa de 1 maracujá
• 2 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
• ¼ de xícara de água

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite de coco, o adoçante, os ovos e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura em uma forma de pudim untada com óleo de coco.
4. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até firmar. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
5. Enquanto o pudim assa, prepare a calda. Em uma panela, leve ao fogo a polpa de maracujá, o adoçante e a água. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente. Reserve.
6. Após assar, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
7. Desenforme e cubra com a calda antes de servir.

Dicas do chef

• Para um sabor mais intenso, utilize suco de maracujá natural coado.
• O tempo de forno pode variar conforme o modelo, então fique atento à consistência do pudim.
• Se preferir, substitua o leite de coco por leite de amêndoas para uma variação no sabor.