Receita Fácil de Escondidinho de Carne Moída Cremoso

O escondidinho de carne moída é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para reunir a família ao redor da mesa. Com uma camada cremosa de purê de batatas e um recheio suculento de carne moída bem temperada, esse prato é irresistível e fácil de preparar.

Ingredientes:

Para o purê:

• 1 kg de batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Para o recheio:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1/2 colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Para a finalização:

• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Prepare o purê – Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse até obter um purê liso. Adicione a manteiga, o leite, a noz-moscada (se desejar) e ajuste o sal e a pimenta. Misture bem até ficar cremoso. Reserve.

2. Prepare o recheio – Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.

3. Tempere e finalize o recheio – Junte o tomate, o molho de tomate, o sal, a pimenta, a páprica e o cominho. Cozinhe até o molho reduzir levemente. Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.

4. Monte o escondidinho – Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batatas, cubra com o recheio de carne moída e finalize com o restante do purê.

5. Adicione o queijo e asse – Polvilhe a muçarela e o parmesão sobre o purê e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

6. Sirva quente – Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e aproveite essa delícia.

Dicas do Chef:

• Para um purê ainda mais cremoso, substitua o leite por creme de leite.
• Acrescente requeijão na camada de carne moída para um toque extra de sabor.
• Experimente fazer com outros recheios, como frango desfiado, carne-seca ou cogumelos para uma versão vegetariana.

Esse escondidinho é perfeito para qualquer ocasião e conquista a todos com sua textura cremosa e sabor irresistível. Experimente e surpreenda-se.