Frango Ensopado ao Molho Caseiro – Suculento e Cheio de Sabor

O frango ensopado ao molho caseiro é uma receita clássica, reconfortante e cheia de sabor. Com um caldo encorpado à base de tomate, temperos frescos e ervas aromáticas, esse prato é perfeito para servir com arroz branco e uma farofa bem crocante.

Ingredientes

Para o Frango

• 1kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo

Para o Molho

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 pimentão vermelho ou verde picado (opcional)
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de água quente
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Temperando o Frango

1. Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com suco de limão, alho picado, sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

2. Dourando o Frango

2. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os pedaços de frango aos poucos, virando-os para que fiquem bem selados. Isso ajuda a manter a suculência da carne. Reserve.

3. Preparando o Molho

3. Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
4. Acrescente os tomates picados, o pimentão e o louro. Refogue até os tomates começarem a desmanchar.
5. Adicione o extrato de tomate e mexa bem para intensificar a cor e o sabor do molho.

4. Cozinhando o Frango

6. Volte o frango dourado para a panela e misture com o refogado.
7. Acrescente o molho de tomate e a água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco mais de água para manter o molho encorpado.
8. Quando o frango estiver macio e o molho bem apurado, finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

5. Finalização e Servir

9. Retire a folha de louro e sirva o frango ao molho bem quente, acompanhado de arroz branco e farofa crocante.

Dicas do Chef

• Para um sabor ainda mais intenso, experimente acrescentar um pouco de vinho branco ou caldo de galinha durante o cozimento.
• Se quiser um molho mais encorpado, dissolva uma colher de amido de milho em um pouco de água e adicione no final do cozimento.
• Esse prato também fica delicioso servido com polenta cremosa ou purê de batatas.

Esse Frango Ensopado ao Molho Caseiro é a combinação perfeita de simplicidade e sabor, trazendo aquele gostinho de comida de casa que aquece o coração. Aproveite!

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