Sobremesa de Abacaxi Cremosa e Refrescante

Essa sobremesa de abacaxi é leve, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Com uma combinação de gelatina, creme de leite e pedaços suculentos de abacaxi, ela tem uma textura equilibrada entre o cremoso e o firme. Fácil de fazer, fica linda e deliciosa servida bem gelada.

Ingredientes

Camada Cremosa

• 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
• 1 xícara (chá) de água bem quente ou fervendo (210ml)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)

Camada de Abacaxi

• 3 xícaras (chá) de água (630ml)
• 3 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
• 1 abacaxi pérola picadinho (aproximadamente 4 xícaras)
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Preparar a Camada Cremosa

1. Em uma tigela, dissolva 2 caixinhas de gelatina de abacaxi em 1 xícara de água quente, misturando bem até dissolver completamente.
2. Adicione o creme de leite e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje em uma forma de buraco no meio ou em um refratário e leve à geladeira por 1 hora, ou até firmar.

2. Preparar a Camada de Abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até o abacaxi soltar um pouco do suco e ficar macio.
2. Adicione 3 xícaras de água e 3 caixinhas de gelatina de abacaxi, misturando bem até dissolver tudo.
3. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

3. Montagem da Sobremesa

1. Com a camada cremosa já firme, despeje delicadamente a camada de abacaxi sobre ela.
2. Leve novamente à geladeira por 4 horas, ou até estar completamente firme.
3. Desenforme cuidadosamente, ou sirva diretamente do refratário.

Dicas do Chef

• Para um toque especial, acrescente coco ralado na camada de abacaxi.
• Certifique-se de que a camada de abacaxi não esteja muito quente ao despejar sobre a camada cremosa, para evitar que derreta.
• Sirva bem gelada para um sabor ainda mais refrescante.