Receita de Biscoito de Polvilho Assado

O biscoito de polvilho assado é um clássico da culinária brasileira, crocante por fora e levinho por dentro. Perfeito para acompanhar um café fresquinho, essa receita é super fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 150 ml de água
• 150 ml de leite
• 150 ml de óleo
• 3 ovos (165 g)
• 1 colher de chá de sal (10 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Escaldando o Polvilho

1. Em uma panela, aqueça a água, o leite e o óleo até começar a ferver.
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
3. Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher para escaldar.

2. Preparando a Massa

1. Quando a mistura estiver morna, adicione os ovos, um a um, misturando bem.
2. Acrescente o queijo parmesão ralado e continue mexendo até obter uma massa homogênea e grudenta.

3. Modelando os Biscoitos

1. Coloque a massa em um saco de confeitar ou use uma colher para modelar os biscoitos em formato de rosquinhas ou palitos.
2. Disponha-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescerem.

4. Assando

1. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 30 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
2. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas do Chef

Ajuste a Textura: Se a massa estiver muito dura, acrescente um pouquinho mais de leite até atingir o ponto certo.
Mais Sabor: Experimente adicionar um pouco de orégano ou substituir o parmesão por queijo minas meia cura.
Forno Ideal: Cada forno é diferente, então fique de olho nos biscoitos para evitar que queimem.

Agora é só preparar um café e aproveitar esses deliciosos biscoitos de polvilho assados!