A carne de panela é uma daquelas receitas clássicas do dia a dia que nunca saem de moda. Macia, bem temperada e com aquele caldo encorpado que combina perfeitamente com arroz branco e uma farofinha, ela é perfeita para um almoço caseiro com sabor de comida de mãe. Nesta versão, o preparo é simples e cheio de sabor, com ingredientes acessíveis e um resultado de dar água na boca.
Ingredientes
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1 kg de carne bovina em cubos (patinho, acém, músculo ou coxão mole)
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3 colheres (sopa) de azeite
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3 dentes de alho picados
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1 colher (chá) de páprica doce
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1/2 colher (chá) de tempero baiano
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1 colher (chá) de chimichurri
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2 cebolas em rodelas
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2 tomates picados
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1 pimentão verde em tiras
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1 pimentão amarelo em tiras
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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150 ml de água
Modo de Preparo
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Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e doure o alho.
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Adicione a carne e sele bem de todos os lados até ficar dourada.
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Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, tempero baiano e chimichurri.
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Acrescente as cebolas, os tomates e os pimentões. Refogue por alguns minutos para liberar os sabores.
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Adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem macia e o caldo encorpado.
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Finalize com cheiro-verde a gosto.
Dicas do Chef
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Se preferir, utilize a panela de pressão para acelerar o processo: cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão.
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Para um sabor mais marcante, adicione uma folha de louro ou um pouco de vinho tinto ao refogado.
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Sirva com arroz branco, purê de batata ou polenta cremosa.
Essa carne de panela fácil é a prova de que, com poucos ingredientes e uma boa combinação de temperos, é possível preparar um prato saboroso e reconfortante. Quer que eu transforme essa receita em um card ou PDF bonito? Posso fazer isso também.
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