Se você está procurando uma sobremesa que surpreenda pelo visual e conquiste pelo sabor, o Bolo Pudim Perfeito é a escolha certa. Essa receita une o melhor dos dois mundos: a maciez do bolo de chocolate e a cremosidade irresistível do pudim de leite condensado. E o melhor? É mais fácil de fazer do que parece. Ideal para ocasiões especiais ou para aquele almoço em família de domingo.
Ingredientes
Caramelo:
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/3 xícara (chá) de água
Bolo de Chocolate:
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de farinha de trigo
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1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
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1/2 xícara (chá) de leite
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1/4 xícara (chá) de óleo
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1 ovo
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1 colher (chá) de fermento em pó
Pudim:
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1 lata de leite condensado
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2 xícaras (chá) de leite
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3 ovos
Modo de Preparo
1. Caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente. Despeje o caramelo em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro). Reserve.
2. Massa do Bolo:
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o chocolate. Acrescente o leite, o óleo e o ovo. Misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje essa massa sobre o caramelo já na forma.
3. Pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 1 minuto. Despeje essa mistura com cuidado sobre a massa do bolo. Mesmo que pareça que vai misturar, durante o cozimento as camadas vão se inverter.
4. Assar:
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que esteja firme (faça o teste do palito).
5. Finalização:
Espere esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo e vire com cuidado.
Dicas do Chef
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Use sempre ovos e leite em temperatura ambiente para garantir melhor textura no pudim.
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Para um sabor mais intenso, substitua o chocolate em pó por cacau 100%.
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Ao fazer o banho-maria, coloque água quente na assadeira para manter a temperatura estável durante o cozimento.
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Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, bem geladinho.
Pronto! Um clássico irresistível que vai fazer sucesso em qualquer mesa.
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