Aprenda o segredo da carne macia e temperada que derrete na boca — feita direto na panela com batatas douradas e muito sabor!
Se você quer uma receita prática, deliciosa e com cara de almoço de domingo, a carne assada na panela com batatas é a escolha certa. E o melhor: não precisa de forno! Tudo é feito no fogão, com muito menos trabalho — mas com todo o sabor que uma boa carne merece.
Ingredientes
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1 kg de carne para assar (maminha, acém, paleta ou fraldinha)
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4 dentes de alho picados
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1 cebola grande picada
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2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
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1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
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2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) – opcional
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 folha de louro
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Água quente quanto baste
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4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
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Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo
1. Tempere a carne:
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Em uma tigela, tempere a carne com alho, sal, pimenta, vinagre (ou limão), shoyu e a folha de louro.
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Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro na geladeira para mais sabor).
2. Sele a carne:
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Em uma panela de fundo grosso (ou de pressão, se quiser agilizar), aqueça o óleo e doure bem todos os lados da carne. Isso ajuda a selar os sucos e intensificar o sabor.
3. Refogue a cebola:
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Retire a carne por um momento e refogue a cebola na mesma panela até ficar dourada.
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Volte a carne, cubra com água quente e tampe.
4. Cozinhe:
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Deixe cozinhando em fogo médio por cerca de 1h30 (ou 40 minutos na panela de pressão após pegar pressão).
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Vá verificando e completando com água quente se necessário.
5. Adicione as batatas:
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Quando a carne estiver bem macia, acrescente as batatas e deixe cozinhar até ficarem douradas e macias, absorvendo o sabor do molho.
6. Finalize:
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Acerte o sal, salpique cheiro-verde e sirva com arroz branco, farofa e salada verde. Uma refeição completa!
Dica Extra
Você pode substituir parte da água por caldo de carne caseiro ou vinho tinto seco para um sabor ainda mais marcante. E se sobrar, a carne desfiada vira um ótimo recheio de sanduíches ou escondidinho!
Essa carne assada na panela com batatas é aquela receita que todo mundo procura: fácil de fazer, rende bastante e tem gosto de comida caseira de verdade. Uma explosão de sabor, perfeita para dias especiais — ou para transformar qualquer dia em um momento especial
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