Inspirado no clássico bombom Prestígio, esse pavê combina o sabor marcante do coco com a intensidade do chocolate. É uma sobremesa perfeita para impressionar, seja em um almoço de domingo ou em ocasiões especiais.
Ingredientes
Creme de Coco
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1 lata de leite condensado (395g)
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1/4 xícara (chá) de amido de milho (27g)
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100g de coco ralado
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1 lata de creme de leite (200g)
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1 vidro de leite de coco (200ml)
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1 e 1/2 xícara (chá) de leite (320ml)
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1/4 xícara (chá) de açúcar (46g)
Montagem
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200g de biscoitos Maizena sabor chocolate
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1/2 xícara (chá) de leite (110ml) para umedecer os biscoitos
Cobertura de Chocolate
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160g de chocolate meio amargo
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1 lata de creme de leite (200g)
Modo de Preparo
1. Creme de Coco
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Dissolva o amido de milho no leite e despeje em uma panela.
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Adicione o leite condensado, o leite de coco e o açúcar. Misture bem.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
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Retire do fogo e incorpore o coco ralado e o creme de leite. Reserve para esfriar.
2. Cobertura de Chocolate
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Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo).
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Misture o creme de leite até formar um ganache liso e brilhante.
3. Montagem do Pavê
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Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada no fundo de um refratário.
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Cubra com uma porção do creme de coco.
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Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.
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Espalhe a cobertura de chocolate por cima.
4. Finalização
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dicas do Chef
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Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso.
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Para uma cobertura mais firme, acrescente 1 colher de sopa de manteiga ao chocolate.
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Finalize com coco ralado por cima para dar um charme extra.
Esse pavê de Prestígio é garantia de sucesso — doce na medida certa e cheio de texturas deliciosas!
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