O estrogonofe de frango é uma adaptação brasileira do prato russo tradicionalmente feito com carne bovina. Esta versão com frango é uma opção mais acessível e igualmente deliciosa, perfeita para refeições em família. A combinação do frango macio com um molho cremoso e temperos saborosos torna este prato um favorito em muitos lares.
Ingredientes:
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1 colher (sopa) de margarina
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1,2kg de sobrecoxa de frango sem osso, cortada em cubos
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1 cebola picada
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1 dente de alho picado
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1/2 xícara (chá) de ketchup
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1 xícara (chá) de champignon fatiado
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1 cubo de caldo de galinha
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6 colheres (sopa) de água
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1 lata de creme de leite
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Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo:
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Dourar o Frango: Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite os cubos de frango até que estejam dourados.
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Refogar os Aromáticos: Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue por aproximadamente 3 minutos, até que fiquem macios e aromáticos.
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Adicionar Ingredientes Principais: Incorpore o ketchup, o champignon fatiado, o cubo de caldo de galinha e a água. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
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Finalizar o Molho: Acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho cremoso e homogêneo.
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Servir: Desligue o fogo e sirva o estrogonofe acompanhado de arroz branco e batata palha, conforme sua preferência.
Dicas do Chef:
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Escolha do Frango: A sobrecoxa é uma opção suculenta e saborosa para esta receita. No entanto, se preferir, o peito de frango também pode ser utilizado, ajustando o tempo de cozimento para evitar que fique ressecado.
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Variedade de Cogumelos: Embora o champignon seja tradicional, você pode experimentar outros tipos de cogumelos, como o Paris ou o shiitake, para variar o sabor do prato.
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Toque Especial: Para um sabor adicional, considere adicionar uma colher de sopa de mostarda junto com o ketchup, conferindo uma leve acidez e profundidade ao molho.
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Acompanhamentos: Além do arroz branco e da batata palha, o estrogonofe combina bem com uma salada verde fresca, equilibrando a refeição.
Esta receita de estrogonofe de frango é uma opção prática, econômica e deliciosa para diversas ocasiões. Aproveite para prepará-la e surpreender sua família com um prato clássico e reconfortante.
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