Clássico das festas de família e amado por todos, o Pavê de Bis é aquele doce fácil de fazer, que agrada tanto pela cremosidade quanto pelo sabor marcante do chocolate. Com camadas generosas de creme branco e chocolate, intercaladas com os famosos pedacinhos crocantes do Bis, essa sobremesa conquista corações logo na primeira colherada. Ah… e sim, é “pavê pra comê” mesmo!
Ingredientes
Creme Branco
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1 lata de leite condensado
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2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
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2 colheres de sopa de amido de milho
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2 gemas peneiradas
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1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura de Chocolate
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200g de chocolate ao leite (ou meio amargo, se preferir)
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1 caixinha de creme de leite
Montagem
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2 caixas de Bis picado (reserve alguns para decorar)
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1 xícara de leite (para umedecer, opcional)
Modo de Preparo
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Creme Branco:
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Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
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Quando o creme estiver no ponto, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve até esfriar.
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Cobertura de Chocolate:
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Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
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Misture com o creme de leite até formar um ganache liso e brilhante.
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Montagem:
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Em um refratário, coloque uma camada de creme branco.
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Cubra com uma camada de Bis picado.
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Repita as camadas até acabarem os ingredientes (finalize com o creme branco).
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Espalhe a cobertura de chocolate por cima e decore com pedacinhos de Bis.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia pro outro).
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Dicas do Chef
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Quer uma textura ainda mais firme? Adicione 1 colher de sopa de manteiga no creme branco enquanto cozinha.
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Para uma versão ainda mais chocolatuda, use Bis preto e branco misturados!
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Sirva bem gelado — fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
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Use taças individuais para uma apresentação mais sofisticada em festas!
Uma explosão de crocância e cremosidade em cada colher! Quer uma versão com morango, Nutella ou outro toque especial? É só pedir!
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